من أشهر الأطعمة والأهم من حيث تناولها عالميًا؛ وذلك بسبب ما تحتوي عليه من عناصر غذائية وفوائد للجسم، نعرض السعرات الحرارية في البطاطس المطبوخة بأنواعها، وسنتعرف على قيمتها الغذائية من خلال هذا الموضوع تابع معنا.
البطاطس المطبوخة والرجيم
تعد البطاطس مصدرًا مهمًا للكثير من المعادن والفيتامينات، إلا أنه ينبغي تناولها بحذر خلال اتباع الحميات الغذائية، حيث تحتوي ثمرة بطاطس متوسطة الحجم مخبوزة على القيمة الغذائية التالية:
- الدهون: 0.2 جم.
- السعرات الحرارية: 161 سعر حراري.
- الكربوهيدرات: 36.6 جم.
- البروتين: 4.3 جم.
- الألياف: 3.8 جرام.
- الفوسفور: 12%.
- فيتامين ج: 28%.
- حمض الفلوليك: 12%.
- البوتاسيوم: 26%.
- فيتامين ب6: 27%.
- النياسين: 12%.
- الماغنسيوم: 12%.
- المنغنيز: 19%.
قد يروق إليك: سولبادين : أقراص فوارة مسكن فعال خافض للحرارة
السعرات الحرارية في البطاطس المطبوخة
البطاطس المخبوزة التي يكون وزنها نصف كوب أو 49 جم تحتوي على:
- 94 سعر حراري.
- 2 جم بروتين.
- 21 جم كربوهيدرات.
- 2 جرام ألياف.
قد يروق إليك: سكر ستيفيا : الحل الأمثل لمرضى السكر ومتبعي الحميات الغذائية
السعرات الحرارية في البطاطس المسلوقة
يعد النشا المقاوم الموجود في البطاطس المسلوقة مصدرًا مهمًا لغذاء البكتريا المعوية المفيدة؛ حيث تحول إلى بوتيرات قصيرة السلسلة من الأحماض الدهنية.
والتي لها دور في تحسين دفاعات القولون، وتقليل الالتهابات الموجودة بداخله، بالإضافة إلى تقليل الإصابة بسرطان المستقيم والقولون.
- كوب من البطاطس المسلوقة يحتوي على 134 سعر حراري.
- تقوم البطاطس المسلوقة بمساعدة المرضى الذين لديهم التهابات في الأمعاء، كالتهاب الرتج، ومرض كرون، والتهاب القولون.
- يكون النشا المقاوم الموجود في البطاطس المسوقة غذاءً لبكتريا الأمعاء المفيدة عندما يصل إلى الأمعاء الغليظة التي تحول إلى زبدة الأحماض الدهنية التي لها دور في تقليل خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم.
السعرات الحرارية في البطاطس المقلية
الكثير من الأشخاص للأسف يقومون بتناول البطاطس مقلية أو على هيئة شرائح شيبسي، وتمثل هذه الأشكال مصدرًا كبيرًا للدهون والسعرات الحرارية، كما لا تعد الخيار الأفضل لصحتك.
- تحتوي 10 أصابع من البطاطس المقلية على:
- 123 سعر حراري.
- 2 جم بروتين.
- 2 جم ألياف.
- 20 جرام كربوهيدرات.
- بينما تحتوي من 10 إلى 15 شريحة شيبسي على:
- 149 سعر حراري.
- 2 جم بروتين.
- 10 جم دهون.
- 15 جرام كربوهيدرات.
- كما أن البطاطس المقلية وشرائح الشيبسي لا تمثل أي مصدر جيد للمعادن والفيتامينات كالبطاطس العادية.
قد يروق إليك: جدول كيتو دايت لمدة شهر : تغذية 30 يوم للوصول للوزن المثالي
السعرات الحرارية في البطاطس بالفرن
أكدت العديد من الدراسات على أن البطاطس من أفضل الأطعمة التي تعطي للإنسان الإحساس بالامتلاء، فهي من الممكن أن تعمل على زيادة نسبة هرمونات الامتلاء كالكوليسيستوكينين.
- يحتوي كوب من البطاطس المطبوخة على 357 سعر حراري.
- البطاطس مشبعة ومغذية في الوقت ذاته بشكل لا يصدق.
- تم إطعام 38 من الأطعمة المنتشرة عالميًا لـ 11 شخص في إحدى الدراسات لمعرفة أي الأطعمة الأكثر إشباعًا واحتلت البطاطس المركز الأول من حيث الإشباع على الإطلاق.
السعرات الحرارية في البطاطس المشوية
البطاطس المشوية تحتوي على نشا مقاوم الذي يقلل من مقاومة الإنسولين لذلك فهو يحسن من التحكم في نسبة السكر بالدم.
- ثمرة البطاطس المشوية تحتوي على 247 سعر حراري.
- كما ذكرنا أن النشا المقاوم الموجود في البطاطس المشوية يكون له دور فعال في القدرة على تحسين نسبة السكر في الدم.
- أجريت دراسة على المصابين بالنوع الثاني من مرض السكر، وتوصلت إلى أن وجبة من النشا المقاوم أدت إلى إزالة السكر الزائد في الدم.
- أجريت دراسة أخرى على 10 أشخاص عن طريق إطعامهم 30 جم من النشا المقاوم كل يوم لمدة 4 أسابيع، وتوصلت الدراسة إلى أن النشا المقاوم يحد من مقاومة الأنسولين بنسبة 33%.
السعرات الحرارية في البطاطس البيورية
البطاطس من الأطعمة التي من السهل تحضيرها وإضافتها إلى نظامك الغذائي، كما أن البطاطس البيورية تعتبر من الطرق الشهية جدًا لإعداد البطاطس والتي تحتفظ بقيمتها الغذائية.
- يحتوي كوب من البطاطس البيورية على 237 سعر حراري.
- البطاطس البيورية لها دور في تخفيف التهابات المفاصل.
- تعمل على تقليل حموضة المعدة، وأيضًا كمضاد للالتهابات، وتعمل على تهدئة الاثنى عشر وقرحة المعدة.
هل تتسبب البطاطس في زيادة الوزن؟
تختلف الدراسات في الإجابة على هذا السؤال بين أن البطاطس من الأطعمة التي تزيد الوزن، وبين أنها من الأطعمة التي يمكنك إضافتها إلى نظام غذائي لخسارة الوزن.
والسبب وراء ذلك هو كيفية تحضير البطاطس، فإذا تم تناولها مقلية في الزيت يؤدي إلى زيادة الوزن؛ لأنها في هذه الحالة تحتوي على كمية كبيرة من الدهون والسعرات الحرارية.
بينما إذا تم تناولها بالطريقة المسلوقة أو المخبوزة وخصوصًا مع القشر فهي تعد من الطرق الصحية جدًا، وستعطيك الإحساس بالشبع بسبب وجود الألياف.
ولكن انتبه إلى كمية البطاطس التي تتناولها حتى وإن كانت محضرة بطريقة صحية، فالإفراط في تناولها سيؤدي إلى زيادة وزنك بشكل كبير.
وصلنا إلى ختام هذا الموضوع وتعرفنا بالتفصيل على السعرات الحرارية في البطاطس المطبوخة والعديد من أشكالها.