اللب يعد مصدرًا غنيًّا بالألياف، ويضم أيضًا دهون مشبعة وغير مشبعة صحية، والكثير من المعادن والمفيتامينات والمواد المضادة للأكسدة، نتحدث اليوم عن السعرات الحرارية في اللب السورى بأنواعه من خلال السطور التالية، تابع معنا.
ماهية اللب السوري
- اللب السوري المعروف أيضًا ببذور دوار الشمس يعد من أكثر المحاصيل انتشارًا في العالم.
- يرجع أصله إلى أمريكا الشمالية وينمو سنويًّا.
- بذور دوار الشمس عبارة عن بذرة سوداء بيضاوية ومسطحة.
- ثمرة دوار الشمس من الممكن أن تكتمل مع الهيكل أو يتم إزالة النواة.
- في معظم الأحيان يحدث تحميص وتمليح لبذور دوار الشمس.
- وأيضًا يمكن إضافة النكهات إليه ليصبح بذلك لب سوري، وهو يستخدم بخلطه مع الوجبات أو كوجبة خفيفة.
عادةً يوجد في الخبز كثير الحبوب، وأول مرة عرف فيها لب دوار الشمس من قبل الأمريكيين في كافة أنحاء أمريكا الشمالية عام 3000 ق. م، وقال علماء الآثار أن اللب السوري اكتشف قبل الذرة.
قد يروق إليك:
الفول السوداني في الكيتو : معدل حرق أكبر لخسارة وزن أسرع
السعرات الحرارية في اللب السورى
ينطوي هذا النوع من التسالي على قيمة غذائية مذهلة، فيما يلي من سطور نورد القيمة الغذائية لأونصة واحدة من اللب السوري المحمص بدون إضافة ملح:
- الدهون المتعدة غير المشبعة: 9 جم.
- الدهون المشبعة: 1.5 جم.
- السعرات الحرارية: 165 سعر حراري.
- الدهون الكلية: 14 جم.
- الكربوهيدرات: 7 جم.
- الكاليسيوم: 20 ملليجم.
- الدهون الأحادية غير المشبعة: 3 جرام.
- صوديوم: 1 ملليجم.
- البروتين: 5.5 جم.
- الحديد: 1 ملليجم.
- الألياف: 3 جم.
- الكوليسترول: 0 جم.
- السكريات: 0 جرام.
- فيتامين ج: 0.5 مجم.
- فيتامين أ: 2.5 وحدة دولية.
قد يروق إليك: شوكولاته كيتو دايت : ما يحلو لك دون اكتساب مزيد من الوزن
السعرات الحرارية في اللب عباد الشمس
- إنه لجدير بالذكر أن زيادة تناول البذور كبذور اللب السوري مع المكسرات والحبوب الكاملة والبقوليات له علاقة وثيقة بتقليل الإصابة بأمراض القلب.
- حيث أنه يخفض من عوامل الإصابة بأمراض القلب الخطيرة مثل ضغط الدم والكوليسترول الضار؛ وذلك لأن اللب السوري غني بالألياف التي تقوم بالتخلص من الكوليسترول الضار في الدم وأيضًا تساعد في فتح الشرايين.
- بذور اللب السوري غنية بفيتامين E، وهو فيتامين ضروري للمناعة، حيث توصلت العديد من الدراسات إلى أن فيتامين E يعمل على خفض العوامل التي تثبط الخلاليا التائية، فهو بذلك يقوم بتعزيز وظائف الخلايا التائية.
- يحتوي كوب من اللب السوري على 820 سعر حراري.
قد يروق إليك: دجاج مقلي كيتو : وصفات مقرمشة تناسب الدايت
السعرات الحرارية في اللب السوري المملح
السيلينيوم معدن يقوم بمحاربة الإجهاد التأكسدي الذي يمنع ظهور الأمراض المزمنة داخل الجسم، وهو ما يعرف بالخلل في مضادات الأكسدة ومستويات الأكسدة؛ لأنه مضاد قوي للأكسدة وهو متواجد في اللب السوري بكميات كبيرة.
- 100 جم من اللب السوري المملح تحتوي على 851 سعر حراري.
- اللب السوري غني بعنصر الفسفور أيضًا، والفسفور يشكل 1 % من وزن الجسم، وبذلك فهو يكون ثاني أكثر المعادن الموجودة داخل أجسامنا.
- بالإضافة إلى احتواء بذور دوار الشمس على النحاس الذي يقوم بدوره بتكوين خلايا الدم الحمراء مع الحديد.
- وأيضًا تساعد المنجنيز في تحسين كثافة المعادن داخل العظام.
قد يروق إليك: زبدة المراعي العشبية للكيتو : كل ما تود معرفته في مرجع واحد
السعرات الحرارية في اللب السوري المحمص
- بذور اللب السوري غنية بالكربوهيدرات المعقدة، وتلك الكربوهيدرات تحتاج وقتًا كبيرًا للهضم.
- وينتج عن ذلك عدم ارتفاع مستوى السكر في الدم بعد تناول الطعام مباشرة، فهو يزداد بثبات بدلًا من ذلك.
- وهذا ضروري للأشخاص الذين لديهم مرض السكري ويرغبون في السيطرة على نسبته داخل الدم.
- فإن زيادة طفيفة في نسبة السكر تعني أن الأنسولين ينبغي أن يقوم بعمل أقل.
- كوب لب سوري محمص بالقشر يحتوي على 262 سعر حراري.
- كما ذكرنا سابقًا أن اللب السوري غني بالفسفور، وينتج عن ذلك بناء أسنان وعظام قوية.
- ويساعد تناولنا بشكل كافي من الفسفور على الحفاظ على محتوى الجسم من معادن.
- كما أن الفسفور يعمل مع الكالسيوم ليعزز قدرة الكالسيوم في بناء العظام.
السعرات الحرارية في اللب السوري بدون ملح
اللب السوري يعد مصدرًا مهمًا لعنصر الفيتوسترولس، وهذا العنصر يعمل على تخفيض نسبة الكوليسترول الضارة في الدم.
فهى تتنافس مع الكوليسترول للامتصاص في الأمعاء؛ لأنه يشبه تركيب هيكل الكوليسترول؛ لذلك فهو يقلل نسبة الكوليسترول الضارة داخل الجسم.
- السعرات الحرارية في اللب السورى : ملعقة كبيرة من اللب السوري غير المملح تحتوي على 47 سعر حراري.
- اللب السوري يضم نسبة كبيرة من الماغنسيوم أيضًا الذي له دور في أداء الجهاز العصبي بشكل سليم فهو يوجد داخل المستقبلات العصبية التي تعرف بـ NMDA وهي مهمة في تنمية الدماغ والذاكرة والتعلم.
دور اللب السوري في إنقاص الوزن
كما ذكرنا يحتوي اللب السوري على العديد من العناصر التي لها دور في فقدان الوزن كالآتي:
- توازن السكر في الدم:
اللب السوري يحتوي على نسبة عالية من الأحماض الدهنية والأوميجا 6، التي لها دور في عمل توازن في مستوى السكر في الدم عبر رفع حساسية الأنسولين.
وقد أكدت الكثير من التقارير الطبية أن حساسية الأنسولين جيدة لصحة الإنسان، ومعناها حدوث استجابة من الخلايا للأنسولين بشكل صحيح.
وبناءً على ذلك، يقوم الجسم بأخذ السكر الزائد داخل الدم، وهو ضروري إذا كنت ترغب بالتخلص من الوزن الزائد.
لأن في حالة حدوث ارتفاع لمستوى السكر في الدم يقوم الجسم بالتوقف عن كسر الدهون الموجودة في الجسم، ويقوم بتحويل السكر داخل الدم إلى دهون إضافية.
- مضادات الأكسدة لها دور في خسارة الوزن:
يحتوي اللب السوري على حمض الكلوروجينيك بكميات كبيرة، وهو يعتبر مضاد أكسدة طبيعي.
وأيضًا من العناصر التي لها دور كبير في خسارة الوزن، حيث يقوم بخفض نسبة السكر في الدم.
وبالتالي فهو يمنع حدوث تراكم للدهون فوق الكبد، ويسيطر على الجلوكوز بشكل أفضل، ويوجد في حبوب البن الخضراء أيضًا التي يوصي الأطباء الأشخاص الذين يرغبون في خسارة الوزن بتناولها.
- أهمية الألياف في إنقاص الوزن:
اللب السوري غني بالألياف التي تعمل على إنقاص الوزن، عن طريق امتصاص الماء الداخل للجسم، وتقوم بعمل تضخيم للمعدة.
فيعطي الإحساس بالشبع، وأيضًا يعمل على تقليل سرعة عملية الهضم، فيبقي الطعام داخل المعدة وقت أطول، مما يجعل الشخص يقوم بتناول كميات أقل من الطعام.
- صحة الغدة الدرقية:
اللب السوري يحتوي على مادة السيلينيوم التي تعمل على إنتاج هرمون الغدة الدرقية وتجعلها متزنة بشكل مستمر، وينتج عن ذلك انتظام عملية التمثيل الغذائي.
وبالتالي يستطيع جسمك أن يحرق السعرات الحرارية، وكما نعلم أن زيادة الوزن مرتبطة بصحة الغدة الدرقية؛ لذلك فإن نقص السيلينيوم يترتب علية إنتاج هرون الغدة الدرقية بشكل أبطأ وبالتالي يزداد الوزن.
الطريقة الصحيحة لتناول اللب السوري
إذا كنت تريد استهلاك اللب السوري في خسارة وزنك يجب أن تتبع النصائح التالية:
- قم بإضافة اللب السوري بدون طهي إلى الوجبات المختلفة مثل: الأرز البسمتي والخضروات والسلطة.
- قم بتناول اللب السوري الخام ( غير المملح وغير المحمص ).
- تناوله بشكل معتدل بين الوجبات، وقم بحساب السعرات الحرارية طبقًا للنظام الغذائي المتبع.
ختامًا تعرفنا على السعرات الحرارية في اللب السورى عسى أن تعم الفائدة.
