يشتهي مدمنو السكريات دومًا تناول الحلوى باستمرار، إذا كنت واحدًا منهم، فأظنك تمنيت حرية أكلها بدون زيادة الوزن؛ وتجاوز سعراتها الحرارية.
وتفادي مشكلاتها الصحية المزمنة، فلا بد أنه قد راودتك بعض الأفكار الطفولية الطائشة مؤداها لو أن إمكانية تناول السكريات من غير اكتساب وزن إضافي أو الإضرار بجسم الإنسان.
إن أفكارك تلك أضحت محط أنظار الباحثين، ما نتج عنه اكتشاف شجرة تسمى ( نبات الستيفيا Stevia ) ما يستخلص منه سكر ستيفيا للدايت.
سكر ستيفيا الأصلي
نبات الستيفيا ليس بالاستخدام الجديد، إذ اكتشفه سكان أمريكا الجنوبية منذ مئات السنين، فهو نبات شبه استوائي من الفصيلة النجمية.
يزرع في الباراغواي، جنوب شرق آسيا، اليابان، البرازيل، ومن بعض المركبات التي يتم استخلاصها من أوراقه، كما في:
- مركب Rebaudioside D.
- مركب Rebaudioside A.
- وStevioside.
وعليه، فهو يتسم بما يلي من خصائص مميزة:
- طعم أوراقه الحلو، حيث تزيد حلاوته أكثر بـ ٢٠٠ لـ ٤٠٠ مرة من السكر الأبيض.
- ليس ذلك فقط، بل لا يكسب إلا القليل جدًا من السعرات الحراريه مقارنةً بالأصناف العادية.
- فهو يحتوي على ٤٨ سعرة حرارية فقط في الكيس الواحد.
حيث تم نشر بحث في مجلة Annals of agriculture sciences في عام ٢٠١٦ م، والتي تمت على فئران تغذت علي هذا النوع من السكر، فكانت النتائج فقدان الوزن بمعدلات ملحوظة.
- لا يؤذي الأسنان.
- مفيد جدًا لمرضى السكري.
فتناولها يخفض معدل السكر في الدم بالنسبة للنوع الثاني، فطبقًا لدراسة في عام ٢٠٠٤ م تم نشرها في مجلة Metabolism، نصت على:
- أن استهلاك ١٠٠ ميللي جرام من مستخلص أوراق الستيفيا يوميًا، يقلل نسبة السكر في الدم بنسبة ١٨ ٪. وخاصةً الذي يحتوي على مركب الـ Stevioside بنسبة ٩١ ٪.
- يحافظ علي الكلى؛ حيث يحد من نمو التكيسات بها، وذلك استنادًا إلى دراسة تم نشرها في مجلة Plos one.
- يستخدم كبديل للمواد السكرية والمحلاة في الصناعات الغذائية، فهو غير مضر كالمواد الصناعية، ونسبةً لمنشئها الطبيعي.
- غني بالعناصر الغذائية اللازمة لجسم الإنسان كما في:
- البروتين.
- الحديد.
- الماغنسيوم.
- البوتاسيوم.
- الصوديوم.
- فيتامين C وA.
- مركبات مضادة للأكسدة مثل: ( الفلافونويد والتربينات ).
قد يروق إليك: فوائد جوز الهند العضوي : للتخسيس وسائر جسم الإنسان
سكر ستيفيا الطبيعي
الفوائد:
- يتم استخلاص الستيفيا للدايت من أوراق عشبة الستيفيا، والتي يتم تصنيعه عن طريق مركبات الـ Steviol Glycoside.
- يقي الإنسان من الأمراض العقلية والشيخوخة المبكرة.
- يقي الجسم من تصلب الشرايين، الأمراض القلبية، والسرطانية لا سيما سرطان البنكرياس؛ لاحتوائه على مادة الكيريستين، ومركبات الجيلكوسيدات.
- يقلل الدهون الثلاثية والكوليسترول الضار في الجسم، فيساعد علي التخسيس.
- فعال في نظام الكيتو الغذائي.
بالنظر حول مميزاته تجدها وكأنه خالٍ من أية عيوب، فإنه مادة طبيعية، ولكن في الحقيقة إن كان ذا منشأ طبيعي لا يمنع من تخلله بعض العيوب، وإن كانت لا تذكر حتى.
العيوب:
فمن ضمن عيوبه والتحذيرات من استخدامه ما يلي:
- بعض البالغين بعد تعاطيهم سكر الستيفيا تظهر عليهم بعض الأعراض، مثل:
- الغثيان.
- الدوخة.
- الخدران.
- ألم في العضلات.
- مشاكل في الهضم مثل: الإسهال، الانتفاخ.
- ليس ثمة أبحاث مؤكدة عن تأثيره على المرأه الحامل أو المرضع ولكن يحب اتخاذ بعض الاحتياطات أو الحذر في استخدام الكمية المناسبة، والتي تكون في حدود ٥ ميللي جرام لكل ١ كيلو جرام من وزن الجسم.
- قد يسبب حساسية للأشخاص المصابين بحساسية للنباتات، مثل: نباتات الأقحوان، المخملية، عشبة الرجيد.
- يشكل خطر على الأشخاص الذين يقل ضغطهم الدموي باستمرار؛ حيث يعمل على خفض مستوى الضغط من ١٠ لـ ١٤ ميللي متر زئبقي.
- يسبب بعض التعارضات بتفاعله مع بعض الأدوية مثل: أدوية السكري، الليثيوم، والمسئولة عن ضبط ارتفاع ضغط الدم.
- يؤثر على الجهاز التناسلي، وله تأثير علي الخصوبة عند الرجال؛ حيث يعمل على إتلاف الـ DNA.
قد يروق إليك: قهوة بولت بروف : تعرف على إيجابياتها وسلبياتها
سكر ستيفيا للرجيم
يشيع استخدامه مع الحميات الغذائية، فهو حل فعال، يمكنك من تناول المذاق الحلو للمشروبات والأكلات المختلفة.
مع الحد من اكتساب وزن زائد؛ نظرًا لأن سعراته الحرارية منخفضة للغاية، إذ ما قورنت بمعدلات السكر العادي.
بعض الآراء حول استخدام الستيفيا:
نورد لحضراتكم الآراء الناجمة عن تجارب الكثيرين ممن قاموا بتجرية المنتج في سبيل خسارة الوزن:
- طعمه طبيعي جدًا، لا يفرق عن السكر الأبيض، يساعد كثيرًا في تناول كل ما أحبه دون الشعور بالذنب جراء زيادة الوزن.
- ساعدني كثيرًا على خسارة الوزن.
- طعمة بالنسبة لي غريب بعض الشيء، ولكنه مقبول.
- ساعدني كثيرًا في تنظيم السكر في الدم، مع تناول كل المشروبات المفضلة إلي دون قلق من ارتفاع مستوى السكر في الدم.
- أستخدم ثلث كيس على كوب من الشاي العشبي، فهو رائع وله مذاق مميز.
- مفيد جدًا لمرضى السكري.
- لا أحب طعمه.
من الأسماء التجارية الشائعة لسكر الستيفيا:
- Sweetleaf.
- OuerVia.
- Stevia.
- Enliten.
- Steviacane.
يصنع تحت اسم شركة ناو فودز، بسعر ١٤٠ جنيه مصري لكل ٣٠٠ جرام.
بعد كل تلك المعلومات عن سكر استيفيا مميزاته، عيوبه، بعض الآراء التي تدور حول استخدامه.
