من المعروف أن الزبدة البلدي من أهم ركائز الكيتو دايت، فهل زبدة المراعي مسموحة في الكيتو؟ دعونا نتعرف على ذلك بالتفصيل خلال السطور القادمة، عسى أن تعم الفائدة.
مكونات زبدة المراعي
تعتمد في تكوينها على المكونات الآتية:
- دسم حليب بقري.
- خثرة بكتيرية.
- دسم حليب 80 % بحد أدنى.
- زبدة لاكتيك طبيعية غير مملحة.
- 2 % بحد أدنى مواد لا دهنية صلبة.
- 62 % بحد أقصى رطوبة.
ما يجعل هذا النوع ينطوي على 72 سعر حراري، مع تألفه من 100 في المائة من إجمالي السعرات الحرارية من الدهون، ولهذا السبب تعد خيارًا فعالًا لمتبعي نظام الكيتو الغذائي.
لكن ما الزبدة العشبية؟ ولماذا يطلق على منتج المراعي هذا الاسم؟
من المعروف أن تكوين الزبدة يعتمد على مزج القشدة الطازجة من الحليب، من جراء ذلك يتم فصل الدهن عن اللبن أثناء المخض.
يقتصر صناعة هذا النوع على ألبان الأبقار التي تعتمد في تغذيتها على الأعشاب من المراعي العشبية خضراء اللون.
ولعل هذا الخيار العشبي يعد الأفضل من حيث المصادر الغذائية من الناحية الفسيولوجية.
فالأبقار التي تتغذى على الأعشاب تنتج حليبًا غني بمكونات الأعشاب، التي ترتكز على مغذيات فعالة تتحول إلى المنتج الذي بين أيدينا وتنتقل إلى جسم الإنسان بضرورة الحال، فتحقق أقصى استفادة.
وهو عكس ما تعتمد عليه الأبقار التي تقتصر في غذائها على الأعلاف، التي عادةً ما تتضمن ما يلي:
- مضادات حيوية.
- بقوليات.
- فول صويا معدل وراثيًّا.
- أطعمة مرتفعة النشا.
- زيوت نباتية في صورة منتجات ثانوية.
لاحظ بنفسك الفرق بين النظامين المتبعين في التغذية! ولعل هذا ما يضفي على منتجنا نكهةً غنية، ولونًا أصفر مميز وجلي.
إذ تسهم عناصر الأعشاب الخضراء في تحسين الخواص الغذائية عن أي نوع آخر.
قد يروق إليك: مايونيز كيتو منخفض الكربوهيدرات : المسموح في الرجيم الكيتوني
هل زبدة المراعي طبيعية؟
نأتي إلى التساؤل الذي يشغل تفكير الكثيرين: هل هذا النوع من الزبدة طبيعيًّا؟ هل هو مسموح خلال الحمية الكيتونية؟
نعم، فلا ضرر من الاعتماد على هذا النوع خلال اتباع الحمية الكيتونية، فهي طبيعية وآمنة تمامًا؛ إذ تقتصر في تكوينها على ألبان الأقبار العشبية.
قد يروق إليك: وافل كيتو : بديل ممتاز لوجبات الكيتو بأسهل طرق التحضير
زبدة المراعي كيتو
كما عرفنا فإنها أحد أفضل أنواع الدهن الذي يعتمد عليه خلال حمية الكيتو دايت، وفيما يلي نتعرف على الأسباب الرئيسية التي تجعلها أفضل من تلك التي تعتمد على تغذية حيوانية مقتصرة على الأعلاف:
- احتواؤها على العديد من الدهون الصحية المشبعة.
- غنية بالأحماض الدهنية الرئيسية أوميجا 3.
- تنطوي على ما يزيد عن 500 % من أحماض اللينوليك المقترن ( CLA ).
- غنية بحمض الزبدة المركب BFF الذي يعوزه جسم الإنسان.
- غنية بالعديد من الفيتامينات والعناصر الغذائية اللازمة لجسم الإنسان القابلة للذوبان في الدهون، فضلًا عن مضادات الأكسدة.
أما عن الفوائد الصحية لهذا النوع من الزبدة، فخلال السطور القادمة إيضاحها:
- تعزيز صحة القلب والشرايين.
- الحد من الالتهابات.
- تسهم في شفاء الأمعاء المتسربة.
- تساعد كثيرًا في فقدان الوزن مع الحد من الجوع، ومنح إحساس الشبع لأطول فترة ممكنة.
- تعزيز الطاقة البدنية والتركيز الذهني.
- الحفاظ على المعدلات الطبيعية للكالسيوم.
- الحد من أخطار الإصابة بالسرطان.
- تعزيز المظهر الجمالي.
- السيطرة على معدلات السكر وأنسولين الدم.
قد يروق إليك: نظام الكيتو في رمضان بالتفصيل
تعرفنا خلال هذا الموضوع على زبدة المراعي وعرفنا كونها مسموحة في الكيتو دايت.