هل تتبع الحمية الكيتونية أو ترغب في اتباعها؟ نخصص إليكم موضوع اليوم حول مايونيز كيتو منخفض الكربوهيدرات؛ كي نتعرف إن كان مسموحًا به أم لا خلال الكيتو دايت.
مايونيز كيتو دايت
قبل الدخول في أية تفاصيل، فإنه يجدر بنا أن نعرف بادئ ذي بدء ماهية المايونيز وتكوينه.
هو عبارة عن نكهة غذائية مميزة، تضاف إلى بعض الأطعمة لمزيدٍ من استساغتها، أما عن مكوناته فهي على النحو الآتي:
- ملح طعام.
- بيض/ صفار بيض.
- أي من زيوت: الزيتون، دوار الشمس، الأفوكادو، فول الصويا، ويبقى لزيت الأفوكادو السبق في ذلك.
- عصير ليمون، أو خل طعام.
- مستردة.
- توابل.
تمزج المواد السابقة ببعضها البعض من خلال عملية الاستحلاب، وهي العملية التي يتم اللجوء إليها في حال إضافة مكونات لا تتجانس مع بعضها.
وعليه، فإن العملية السابقة هي المسئولة عن ذاك القوام الكريمي الذي نشهده، والسؤال يطرح نفسه: كيف يسمح به في الكيتو؟
بالطبع فإنه مسموح به خلال نظام الكيتو الغذائي؛ ويرجع السبب في ذلك إلى احتوائه على معدلات مرتفعة من الدهون، علاوةً على معدل منخفض من الكارب.
إلا أنه ينبغي اختيار نوعية الزيت الداخل في تكوينه بعناية فائقة؛ لئلا يتسبب في أضرار صحية على جسم الإنسان.
كما ينبغي الانتباه إلى مكوناته؛ إذ تضاف بعض الإضافات التي تزيد من نسبة الكارب.
وعليه، فإن تناوله خلال حمية الكيتو آمن للغاية، لكن تبقى النصيحة الأكثر أمانًا تحضيره بنفسك في المنزل.
ولمزيد من الأمان نورد إليك المكونات التي إن وجدتها مدونة على عبوات المايونيز فابتعد عنه مطلقًا، فهو غير مسموح في الكيتو دايت:
- السكريات.
- زيتوت: الكانولا، الذرة، بذرة القطن.
- المواد الحافظة.
- خليط زيت الأفوكادو بأي من الزيوت غير المسموح بها في الكيتو، كما في: زيت الصويا.
وعليه فنوعية الزيت تحدد إذا ما كان مسموحًا بتناوله أم لا، والأفضل بلا منافس زيت الأفوكادو، يليه: الزيتون، دوار الشمس، جوز الهند.
قد يروق إليك: حلويات كيتو دايت تعرف على المسموح والممنوع
أفضل مايونيز كيتو
دعونا نتعرف سويًّا على كيفية إعداد المايونيز الشهي بوصفة منزلية رائعة، تضمن سلامتها، وخلوها من أي مكونات تعيق الحمية الكيتونية:
- مكونات الوصفة:
- ملعقة صغيرة مستردة.
- صفار بيضة ( بدرجة حرارة الغرفة ).
- ملعقة كبيرة من خل التفاح.
- كوب زيت زيتون خفيف، أو أفوكادو.
- ربع ملعقة صغيرة ملح هيمالايا وردي.
- كيفية إعداد الوصفة:
- في إناء مناسب يضاف كل من: الملح، صفار البيض، الزيت، الخل، المستردة.
- يخلط المزيج جيدًا بواسطة مضرب كهربائي، حتى مرور نصف دقيقة.
- ستلاحظ تحول المزيج بسرعة إلى قوام المايزنيز.
- يعدها يتم الخلط ثانيةً إلى أن يكتسب المزيج شكلًا مستحلبًا، ويقدم بالهناء.
أما عن هذه الوصفة فتحتوي على:
- 14.3 جرام من الدهون.
- 124 سعر حراري.
- 0.4 جرام بروتينات.
- 0 كربوهيدرات كلية.
